Pollo croce e delizia di ogni dieta. Le carni bianche meno grasse come il pollo hanno purtroppo il difetto di risultare secche e poco gustose, sopratutto se non possiamo esagerare aggiungendo dei grassi. Finalmente dopo diverse prove ho capito che il problema non era il pollo in se, ma la parte scelta. Per quanto si possa essere fantasiosi, la fettina di petto rimarrà sempre una soletta. Vi consiglio sempre di usare la coscia e la sovracoscia, sono decisamente più umide e saporite. Una premessa, per avere un buon risultato con questa ricetta bisogna iniziare la preparazione con qualche ora di anticipo. La prima fase prevede una marinatura mentre la fase finale una cottura in pentola di circa mezz’ora. Io consiglio di utilizzare molte erbe aromatiche, aiutano molto ad insaporire e ci danno la possibilità di non esagerare con il sale. Mentre cuoce il pollo vi potete dedicare alla preparazione della salsa di accompagnamento. Dai iniziamo!
