I kourabiedes sono dei biscotti tipici della cucina natalizia greca. Composti da una leggerissima e friabile pasta frolla a base di farina, burro e tanto zucchero a velo, con un leggero sentore di anice.
La maggior parte delle ricette sul web sono a base di farina di mandorle, non so quale si avvicini maggiormente all’originale, ma la mia è una ricetta del cuore.
Questi biscotti mi ricordano la mia infanzia, i pomeriggi passati a casa dei miei nonni. La loro vicina di casa era Greca, e all’epoca i rapporti di vicinato si vivevano diversamente rispetto ai tempi attuali. La casa del vicino era come un prolungamento del proprio appartamento.
Sono molto legata a questa ricetta ed è entrata a far parte della mia tradizione natalizia, anche se per me rimarranno sempre i “biscotti della Commara”.