A tutti piacciono i cibi fritti! Si a tutti, nessuno escluso. Secondo me l’amore per il fritto verrebbe fuori anche dall’esame del DNA. Diverso è “friggere”. Ho conosciuto della strana gente, e tra questi ci sono quelli che non friggono per scelta. “Si sporca la cucina”, “se friggo dopo puzzano vestiti e capelli”, “ho la cucina a vista” e mille altre scuse. Colgo l’occasione per fare outing: IO AMO FRIGGERE! Mi piace proprio davvero tanto, friggerei la qualunque, se solo non ingrassassi alla sola vista dell’olio sullo scaffale al supermercato. Le melanzane fritte mi ricordano di quando ero solo una bambina, all’epoca mia madre mi pregava di mangiare, spesso minacciava di mandarmi in un “collegio svizzero”, chissà poi perché. Tra i dieci cibi che mangiavo spontaneamente c’erano le melanzane fritte, e quando era in programma la parmigiana, mamma ne friggeva in abbondanza, perché sapeva che le avrei sottratte furtivamente. Questa ricetta la ricorda un po’, ma in una versione più veloce ma altrettanto gustosa.
