Considero il brodo vegetale una delle basi della cucina, facile da preparare e dalle mille sfumature. Molto spesso non si ha la possibilità di preparalo sul momento, spesso per il poco tempo a disposizione o per mancanza di verdure fresche in casa. Trovo che il brodo granulare sia un ottimo compromesso se si deve preparare una minestrina veloce, un risotto oppure insaporire preparazioni più complesse. In commercio se ne trovano tanti, e anche i più naturali tra gli ingredienti hanno sempre qualcosa che mi convince poco, così ho deciso di preparare il brodo granulare “Home made”. Per preparare questo brodo non sarà indispensabile avere un essiccatore, ma sarà sufficiente il classico forno di casa. Questa preparazione ha il pregio di poter essere personalizzata in base ai nostri gusti ma soprattutto in base alle stagioni. L’unica pecca è che dovrete ritagliarvi qualche ora per prepararlo, ma vi assicuro che vivrete di rendita per i prossimi mesi!
