Chiacchiere di carnevale

Nella ciotola della planetaria riunite tutti gli ingredienti tranne il vino. Iniziate ad impastare e quando l’impasto inizia a prendere corpo aggiungete poco alla volta il vino.

Ottenuto un impasto omogeneo, ribaltatelo sul piano di lavoro e continuate ad impastare per renderlo ancora più morbido. Coprite con pellicola e fate riposare per circa un’ora in frigo.

Riprendete l’impasto e prelevate dalla massa una piccola parte e iniziate a stendere. Io preferisco fare questa operazione con il matterello a mano, ma se preferite fatelo con la sfogliatrice, ricordate di arrivare fino all’ultimo spessore dei rulli. Dovrete ottenere delle sfoglie quasi trasparenti. Ripetete lo stesso procedimento fino a terminare l’impasto.

A questo punto con la rotella dentata ricavate dei rettangoli della misura ci circa 5×10 cm, e fate uno o due tagli al centro di ogni rettangolo. Per la forma in realtà lasciate spazio alla vostra fantasia.

Scaldate l’olio di semi di arachidi mantenendovi costanti sulla temperatura massima di 170° C, e iniziate a friggere le sfoglie da entrambi i lati fino a completa doratura. Prelevatele dall’olio man mano e appoggiatele su un vassoio rivestito di carta assorbente.

Quando si saranno completamente raffreddate cospargetele di zucchero a velo.