Muffins alle olive

Tagliate a pezzi più piccoli le olive e tritate finemente l’origano e la maggiorana, tenete da parte. Setacciate su un foglio di carta forno la farina, il lievito, il formaggio e il sale, e tenete da parte. Rivestite una teglia per muffins da 12 porzioni con i pirottini e preriscaldate il forno a 180°. In una boule sbattete leggermente le uova con una frusta e aggiungete poco alla volta il latte, raggiunto un composto uniforme versate a filo l’olio e successivamente inserite le erbe tritate. Questo è il momento di aggiungere le polveri precedentemente setacciate al composto di uova, amalgamando il tutto senza lavorare eccessivamente. Aggiungete le olive. Trasferite il composto in una sac à poche e porzionate all’interno dei pirottini fino a 5 mm dal bordo, per praticità potete anche utilizzare un cucchiaio. Infornate e lasciate cuocere in modalità statica per circa 25 minuti. Sfornati i muffins lasciateli raffreddare per una decina di minuti all’interno dello stampo e poi trasferiteli su una griglia di raffreddamento. Quando saranno completamente freddi potrete decorarli a vostro piacimento, oppure gustarli al naturale. Potete conservali per qualche giorno in un contenitore a chiusura ermetica.